Рулеты.
Что касается рулетов, то этот тип блюда на русском столе оказался, во второй половине 18 века, в екатерининскую эпоху. Тогда иностранные повара вытеснили русских кухарок и крепостных поваров, и принесли с собой новые блюда, в том числе и из рубленного мяса, одним из которых и был рулет.
Мясные рулеты по праву считаются вершиной кулинарного изыска и …трудоемкости.
В западноевропейской, особенно в германской кухне рулетами называют блюда, сходные с картофельными запеканками, начинки для которых делаются из фарша мяса, ливера, обрезков ветчины, творога или лука