Борщ.
Возможно, что своё название борщ получил от борщевика-растения семейства зонтичных. Ежели во щах капусту можно заменить, то борщ без свёклы и не борщ, а насмешка какая-то. Тут, правда, нам могут претензию предъявить украинские товарищи, что это вы, скажут, наш борщ себе записываете. Мы конечно в бутылку не полезем, утверждая, что на родину борща претендует и Польша, и Болгария. И даже Румыния что-то предъявляет. Не полезем. Заметим только. Что кухня-явление воистину демократическое, пределов никаких не признающее. Едали на Руси борщ? Едали да нахваливали. Братьям украинцам спасибо говорили.